Роллы по-ирански, рецепт




 

Роллы стали популярным блюдом по всему миру. Появляются и новые, оригинальные рецепты, такие как Роллы по-ирански. Ведь полет фантазии не контролируется вообще никакими границами: рыба и мясо, рис и картофель. Любой продукт способен превратиться во вкусное блюдо.

Теперь во всех городах готовят роллы, есть возможность также заказать их доставку. И если нужно заказать роллы в перми, то достаточно просто позвонить по телефону. Но если есть время и желание, можно попробовать приготовить их самостоятельно по этому оригинальному рецепту.

Состав:

  • баранина — 500 гр.
  • булочка — 1-2 шт.
  • лук — 1 шт.
  • яйцо — 1 шт.
  • корица — 1 ч. Ложечка
  • орех мускатный
  • отварные яйца — 8 шт.
  • майонез — 1 ч. Ложечка
  • сухари молотые (белые) — 1 стакан
  • кунжут — 2 ст. ложечки
  • зелень — 1 пучок

Для соуса:

  • консервированные помидоры — пол кило
  • лук (в зависимости от размера) — 1-2 шт.
  • чеснок — 3-5 зубков
  • острый красный перец

В теплом молоке замачиваем булочки, отставляем в сторонку минут на 10-15, пусть постоят и набухнут. После чего хорошенько их отжимаем и пропускаем через мясорубку, добавляя мясо и репчатый лук. Слегка взбиваем сырое яйцо и добавляем в посуду с фаршем, солим перчим и кладем мускатный орех и корицу. После чего вымешиваем фарш до состояния его воздушности.

Отваренные заранее яйца разрезаем пополам вдоль, аккуратно вынимаем желток, и растираем желток с небольшим количеством зелени и майонезом. Самое главное при добавлении майонеза не допускать, что желток стал слишком жидким. Получившейся желтково-пряной ароматной массой начиняем половинки яиц и аккуратно складываем, чтобы у нас получились как бы целые яйца.

Из получившегося фарша формируем лепешки, и в каждую заворачиваем подготовленное яйцо. Стараемся максимально аккуратно, чтобы не оставалось ни одного зазора. Придаем форму и обваливаем в сухарях, смешанных с кунжутом и обжариваем в кипящем растительном масле.

Соус:

На прогретую сковородку высыпаем мелконарезанный репчатый лук и доводим его до красивого оттенка, после чего вливаем томатную пасту (или консервированные томаты), чеснок, соль, красный перец. Дожидаемся кипения, и аккуратно пробуем — если соус получается немного кисловат, добавляем сахар. После чего уменьшаем огонь до минимума и выкладываем наши обжаренные ролы. Тушим около 20 минут.
Готовые роллы выкладываем на тарелку и посыпаем измельченной зеленью.