Як влаштовані електричні кавомолки




Існує думка, що найбільш ароматна і смачна кава виходить тільки якщо зерна були перемелені в кавомолці ручного типу. Багато хто надає цьому процесу своєрідний, містичний, чарівний характер. Однак темпи сучасного життя диктують свої правила, і багато любителів кави просто не мають вільного часу на ручний помел. Тому ручні моделі стали більше декоративним атрибутом, ніж функціональним пристосуванням на кухні.

 

Найбільш швидкий спосіб подрібнити зерна – це скористатися електричною кавомолкою. Сучасні електричні кофемолки можна розділити на два основних типи: роторні і жорнові. У такому випадку вибір залежить виключно від ваших вимог, індивідуальних переваг і фінансових можливостей.

 

І сьогодні спробуємо впоратися з питанням, як вибрати кавомолку, на які критерії дивитися в першу чергу. Які моделі ідеально підходять для домашнього використання, а на які краще звернути увагу власнику кав’ярні. Критерії вибору. В першу чергу зверніть увагу на наступні характеристики:

 

  • Система помелу.
  • Потужність.
  • Максимальна швидкість обертання.
  • Обсяг і максимальна доза помелу.
  • Кількість ступенів помелу.
  • Матеріал, з якого виготовлений корпус приладу, а також його ножі або жорна.
  • Наявність окремої чаші для подрібненої кави.
  • Виробник, його авторитетність.

 

Після вивчення цих першочергових характеристик вже можна дивитися на додаткові особливості, такі як захист від перегріву, імпульсний режим, дозатор, лічильник порцій, таймер, пристосування для намотування шнура, розмір, вага і колір пристрою.

 

Вибираємо систему помелу. Залежно від системи помелу, виділяють 2 види пристроїв:

 

  • Ротаційні – з ножами, які обертаються на великій швидкості.
  • Жорнові – з жорнами – двома дисками, які перетирають зерна.

 

Ротаційні кавомолки. Вони, як правило, коштують дешевше. Особливо це стосується моделей з малою потужністю і без ємності для подрібненої кави. З їх допомогою можна швидко подрібнити не тільки каву, але й інші продукти (крупи, горішки, спеції і інше). Однак помел неоднорідний, і його ступінь залежить від часу роботи пристрою. Щоб подрібнити зерна дрібно, знадобиться включити кавомолку на довгий час, через що вона, а відповідно, і кава – нагріються. При нагріванні в пристрої кавові зерна втрачають частину ефірних масел, що негативно відіб’ється на смаку і ароматі приготовленого напою. А при перегріванні – зерна підгорають, що дасть гіркий присмак напою.

 

Жорнові мають велику вартість, але це виправдано якістю помелу. Пристрої даного типу подрібнюють каву рівномірно без нагріву.

 

Особливості різних систем помелу –  кавомолоки з ножами, плюси:

  • Більш демократична ціна в порівнянні з жорновими.
  • Підходить не тільки для подрібнення кавових зерен, але і для помелу круп, горішків, спецій і т. д.
  • Є компактні моделі, які підійдуть для тих, у кого на кухні мало місця.

мінуси:

  • Неоднорідний помел.
  • Можливо нагрівання кавових зерен при дрібному помелі, що небажано.
  • Ножі можуть швидко затупитися.
  • Якщо в кавомолці немає ємності для подрібненої кави, то діставати її з-під ножів незручно і небезпечно.

 

Особливості жорнових пристроїв – плюси:

  • Рівномірно перемелює зерна.
  • Меле не нагріваючи їх.
  • Виставлення в налаштуваннях необхідного ступеня помелу.
  • Жорна більш довговічні, ніж ножі.
  • Жорнові кавомолки мають більший обсяг, завдяки чому можна змолоти більше зерен за один раз.

мінуси:

  • Більш висока вартість.
  • За розміром пристрої цього типу більші, ніж ротаційні, що не завжди прийнятно для маленької кухні.

 

На даний час є багато спеціалізованих фірм, які можуть запропонувати обладнання для приготування кави, наприклад Cafeboutique де можна знайти широкий асортимент кавоварок і кавомолок. Завжди можна підібрати найбільш прийнятний для споживача варіант – потрібно тільки розібратися з особливостями і характеристиками обладнання.